SELECCIÓN

DE CORTES

DESTREZA Y EXPERIENCIA PAR CORTES CON ALMA

Más de 25 años de experiencia avalan nuestra trayectoria profesional. Como buenos conocedores de la carne y los gustos de nuestros clientes, seleccionamos con todo detalle las mejores piezas y realizamos los cortes y presentaciones que resultan más idóneos para ofrecer todo el sabor, y jugosidad posible. Una amplia gama de cortes tradicionales sumados a los cortes y presentaciones especiales de la casa, nos sitúan como un referente en este tipo de categoría.

25 Cortes:

Lomo alto, Picanya, Entraña, Chuletón, Solomillo, Entrecot, Tira de asado, Chuletillas, Steak T-bone, Tomahawk, Costilla, Chuleta de solomillo, Carpaccio, Mollejas, Castañuelas, Steak Tartar, Pierna de cochinillo, Paletilla de cochinillo, Costilla de cochinillo deshuesada, Paletilla de cabrito, Pierna de cabrito, Paeletilla de cordero, solomillo de corzo, chuleta de corzo, Foie, Magret.

17 Razas de vacuno:

Black Angus ( Estados Unidos ), Wagyu ( Japón ), Simmental ( Centroeuropa ), Rubia gallega ( España ) , Morucha ( España ) ,Asturiana ( España) , Casina ( España ), Retinta ( España ), Cachena ( España ), Mont Beliarde ( Francia ),  Salers ( Francia ), Normanda ( Francia ), Azul Belga ( Francia ), Blonda Aquitania ( Francia ), Wagyu ( Australia ), Arouquesa ( Portugal ), Minhota ( Portugal ).

Selección de quesos

  • APPENZELLER
  • AYDIUS DE FERME
  • BRAZOGITANO
  • BAJOARAGON
  • BRIE DE MEAUX DOP
  • CABRA AL VINO
  • CABRA CERVEZA
  • CANTAL VIEUX DOP
  • CATI ROMERO
  • CHEDDAR DE GRANJA
  • COMTE DOP ESTIVE 2015
  • COMTE DOP ESTIVE 2016
  • COMTE DOP ESTIVE 2017
  • COULOMIMIERS
  • EL MIRACLE
  • FOURME D’AMBERT DOP
  • GAMONEU DEL PUERTO
  • GRAZALEMA CABRA CURADO EN MANTECA
  • GRUYERE DOP D ALPAGE
  • IDIAZABAL DOP ARTZAI GAZTA NATURAL
  • IDIAZABAL DOP ARTZAI GAZTA AHUMADO
  • LA VALL TORTA
  • LOS TAMBORES
  • MANCHEGO DOP RESERVA 18 MESES
  • MAJORERO DOP PIMENTON
  • MIRAFLORES PASTA BLANDA
  • MIMOLETTE DOP E.V 24 MESES
  • MORBIER DOP DU HAUT DOUBS
  • MUNSTER DOP FERMIER
  • MUNSTER DOP CUMIN FERMIER
  • ONCALA BOLETUS
  • ONCALA TRUFA NEGRA
  • OSSAU DOP D’ESTIVE
  • PAYOYO OVEJA CURADA
  • PATAMULO
  • PELL FLORIDA
  • PERALZOLA MEDIANO
  • PICON BEJES TRESVISO DOP
  • RACLETTE DOP
  • REBLOCHON DOP FERMIER
  • ROANO
  • ROANO AZUL
  • RUFINO
  • SAINT NECTAIRE DOP LAITIER
  • STILTON COLSTON BASSET
  • STICHELTON BIO
  • TALEGGIO DOP DE LOMBARDIA
  • TOMA PIRENAICA VACA D’ESTIVE
  • TOSAL GROS
  • TRUFA DE MORELLA

SELECCIÓN DE VINOS

RIOJA

CRIANZA

  • CUNE
  • RAMON BILBAO
  • LA EMPERATRIZ
  • MARQUES DE CACERES
  • MUGA
  • AZPILICUETA
  • DINASTIA VIVANCO

RESERVA

  • LUIS CAÑAS FAMILIA
  • MARQUES DE MURRIETA
  • MONTE REAL
  • CONTINO
  • MUGA
  • MARQUES DE RISCAL
  • BARON DE ANGLADE
  • VIÑA ARDANZA
  • BARON DE CHIREL
  • BERONIA
  • DINASTIA VIVANCO

NUEVAS INCORPORACIONES

  • VINSACRO
  • ZUAZO GASTON
  • AURUM
  • LA EMPERATRIZ GARNACHA
  • LA EMPERATRIZ Parcela nº1

RIBERA DEL DUERO

ROBLES

  • PROTOS
  • CARMELO RODERO
  • PAGO CAPELLANES
  • CASTILLO DE PEÑAFIEL
  • TOMAS GONZALEZ
  • VIÑA SASTRE

CRIANZAS

  • PESQUERA
  • TEOFILO REYES
  • PAGO DE CARRAOVEJAS
  • VIÑA SASTRE
  • PAGO DE CAPELLANES

RESERVAS

  • ALION
  • PAGO DE CAPELLANES
  • LEGARIS
  • PAGO DE CARRAOVEJAS

AUTOR

  • PROTOS
  • CONDE DE SAN CRISTOBAL
  • EMILIO MORO
  • AALTO
  • VALBUENA 5º Año 2010
  • MUGA
  • PAGO SANTA CRUZMALLEOLUS Emilio Moro 2015
  • FLOR DE PINGUS 2014
  • VEGA SICILIA UNICO 2005
  • AALTO PS 2012
  • PRELUDIO DE SEI SOLO
  • SEI SOLO
  • ALTOS DEL TERRAL
  • ALTOS DEL ENEBRO
  • ENTREPALABRAS
  • TR3S MANO
  • TR3S MANO MAGNUM
  • VALDENIA
  • GARMON
  • ABADIA RETUERTA
  • ABADIA RETUERTA MAGNUM

COMARCAS

TORO

  • NUMANTHIA
  • PINTIA
  • TERMES
  • SAN Román

CASTILLA Y León

  • MAURO
  • PRIETO PARIENTE

ALICANTES

  • EL SEQUE
  • ENRIQUE MENDOZA

NAVARRA

  • SANTA CRUZ DE ARTAZU

ÁLAVA

  • ARTADI VIÑAS DE GAIN

UTIEL REQUENA

  • PAGO DE LOS BALAGUESES

PRIORAT

  • SCALA DEI

Castellón

  • CLOS D’ESGARRACORDES
  • 86 WINEGROWERS

VALENCIA

  • MADURESA

JUMILLA

  • JUAN GIL

BLANCO Y ROSADO

BLANCOS

  • JOSE PARIENTE ( Verdejo)
  • BARBADILLO ( Castillo de San Diego)
  • VIOGNIER DE PRIETO

ROSADO

  • VIVANCO

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TEL. 964 25 32 64

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L - S: 9:30 - 20:00
D: Cerrado