25 años de maduración, oficio e instinto por la carne. Pura carne, sin secretos, del corte a la mesa.
“Pasión por hacer de la carne una experiencia gastronómica inigualable”Juan Traver, Carnicero Chef de Instinto Carnívoro
Nuestro restaurante es un espacio gastronómico especializado en carnes premium con cortes gourmet, basado en la elaboración de propuestas que integran las mejores carnes y cortes de todo el mundo. Nuestra identidad se sintetiza en “Pura Carne”, un concepto purista que ensalza a la carne como protagonista total y absoluto de la carta.
Todas las carnes provienen de nuestra Carnicería Premium, donde controlamos todos los aspectos de la trazabilidad —procedencia, crianza, razas, sacrificio, despiece, cortes— lo que nos permite poner en valor todas las cualidades de la carne.
Ofrecemos a nuestros comensales la oportunidad de disfrutar de la carta más extensa y variada del territorio español en cuanto a selección de carnes premium, cortes y razas, con la atención y asesoramiento personalizado de Juan Traver.
Servicio de pan — 2,10 €. Disfruta del auténtico pan artesano de Castellón (ingredientes de la provincia: harina, aceite de oliva, almendra marcona, sal del Mediterráneo y agua). Si no desea el servicio de pan, hágalo saber a nuestro personal de sala.
Las carnes individuales y las hamburguesas para compartir tienen un incremento de 1,50 €.
Si tiene cualquier alergia o intolerancia, comuníquelo a nuestro personal de sala.
Nuestras carnes están curadas y maceradas para el máximo disfrute de su paladar. Sus carnes estarán siempre disponibles salvo que el chef considere que no está al punto.