El último día del año 2020, el referente de los críticos gastronómicos de la comunidad valenciana, Santos Ruiz
escribió en el diario Levante, el mercantil valenciano, un artículo/reportaje a página completa sobre Juan Traver
y su buen hacer tanto en el Restaurante como en la Carnicería Gourmet Instinto Carnívoro. En el día de hoy queríamos hacer extensivo nuestro agradecimiento
a Santos Ruiz por sus consideraciones y valoraciones, de la misma manera que al periódico Levante por publicarlo.
Gracias por vuestra tarea tan encomiable. Como bien sabéis, las puertas de nuestra casa están siempre abiertas para vosotros.
Feliz año!!
CRÍTICA GASTRONÓMICAde SANTOS RUIZ EN EL DIARIO LEVANTE, EL MERCANTIL VALENCIANO
