NOSOTROS
PASIÓN POR HACER DE LA CARNE UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA INIGUALABLE
NUESTRO RESTAURANTE ES UN ESPACIO GASTRONÓMICO ESPECIALIZADO EN CARNES PREMIUM CON CORTES GOURMET, BASADO EN LA ELABORACIÓN DE PROPUESTAS QUE INTEGRAN LAS MEJORES CARNES Y CORTES DE TODO EL MUNDO. NUESTRA IDENTIDAD SE SINTETIZA EN “PURA CARNE”, UN CONCEPTO PURISTA QUE ENSALZA A LA CARNE COMO PROTAGONISTA TOTAL Y ABSOLUTO DE LA CARTA.
Somos expertos en envejecimiento y maduración, un arte que ensalza todo el potencial de las mejores carnes. Nuestro particular «añejamiento» acentúa la ternura, el sabor y la textura de la carne hasta convertirla en una auténtica joya gastronómica.
Todas las carnes provienen de nuestra Carnicería premium, donde controlamos todos los aspectos de la trazabilidad; procedencia, crianza, razas, sacrificio, despiece, cortes, lo que nos permite poner en valor todas las cualidades de la carne.
Ofrecemos a nuestros comensales la oportunidad de disfrutar de la carta más extensa y variada del territorio español en cuanto a selección de carnes premium, cortes y razas. Con la atención y asesoramiento personalizado de Juan Traver.
Juan Traver, Afinador Carnes Gourmet
4º Generación de carniceros, desde 1890
LA CARTA
VINOS DULCES
WHISKY Y RON
EL RESTAURANTE
MARIDAJE
PARA MARIDAR DE MANERA MUY ESPECIAL NUESTRAS CARNES, DISPONEMOS DE BODEGA CON MÁS DE 400 REFERENCIAS DE LOS MEJORES vinos.
CONTACTO Y RESERVAS
CIUDAD DEL TRANSPORTE “FRENTE A DECATHLON»
AV. DE LAIRÓN NAVE 13 12006 CASTELLÓN
CERRADO DEL 17 AL 27 DE AGOSTO
+34 620 119 960
Por razones de limitación de aforo y espacio, en esta nueva etapa del restaurante atenderemos únicamente bajo reserva previa.
horario restaurante
Lunes a Sábado: 13:00 – 16:00
Viernes y Sábado: 20:30 – 23:00
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